Nào nào, cùng trở lại cơn sốt những thực phẩm màu đen tốt cho sức khỏe nha các mẹ. Hôm nay Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu 1 món ăn mới vừa ngon vừa bổ dưỡng làm từ nguyên liệu bún mè đen, cùng xem nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị 

Bún mè đen (loại khô) 150g
Nghêu tươi (còn vỏ) 1kg
Bông mướp 200g
Bông hẹ 50g
ỚT chuông đỏ 1/2 trái
Hành tây 1/2 củ
Tỏi băm, sả cây
Gia vị: Tiêu, đường,hạt nêm
Tỏi băm, ngò rí, mè trắng rang, dầu ăn, dầu hào
Giấm gạo lên men của Ajinomoto 
Nước tương

Cách chế biến món ăn

Luộc nghêu: Đun nóng 2M dầu ăn với 1 cây sả cắt khúc đập dập. Cho nghêu vào xóc đều, thêm 1 chén nước. Đậy nắp lại khoảng 3 phút. Khi nghêu bắt đầu mở vỏ thì trút ra và gỡ lấy thịt. Ướp thịt nghêu với một chút tiêu, 1/3m hạt nêm, 2/3M giấm gạo lên men của Ajinomoto. 

Bông mướp và bông hẹ cắt khúc ngắn 4cm.

Bún mè đen trụng qua nước sôi 2-3’, vớt ráo, ướp với 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M dầu hào, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 2/3M giấm gạo lên men của Ajinomoto.

Pha nước tương: 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M nước, 1m đường, ớt băm.

Phi thơm đầu hành lá, cho rau vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, xào rau vừa chín tới thì cho nghêu vào xóc nhanh, trút ra dĩa. Tiếp tục cho dầu vào xào bún cho săn và thấm vị rồi cho rau và nghêu vào trộn đều.

Cho bún mè đen xào nghêu ra dĩa, thêm hành ngò, mè rang, ăn kèm nước tương pha.

Lưu ý khi làm món ăn

Trộn bún trước với gia vị giúp thấm đều khi xào.  

Trụng bún mè đen chín vừa tới để khi xào vẫn giữ độ dai, không bị bở

Tổng Hợp